面包机版酸梅酱

作者： 做饭的久久娘

又到了梅子季节，泡酒的，做糖浆的，遇到碰伤的梅子怎么办？做酱最好了。比起用锅熬酱，我更喜欢用面包机，简单还不容易焦。

用料

• 青梅／黄梅 2斤
• 老冰糖 1斤
• 盐 10克

面包机版酸梅酱的做法步骤

步骤 1

瑕疵的梅子，去蒂，盐水浸泡，流动水洗净。把瑕疵严重的地方削掉。

步骤 2

大火煮2-3分钟。我用的黄梅，比较容易软烂。如果用的青梅，可以多煮2-3分钟。

步骤 3

捞出来沥干，不喜欢皮的可以去掉。

步骤 4

放在面包机桶里，一斤梅子，半斤冰糖，少许盐。

步骤 5

用锡纸盖好，不然会飞溅。

步骤 6

放进面包机，选果酱模式，100-120分钟。耐心等待。

步骤 7

取出。手套戴好，小心被烫伤。

步骤 8

放在高温烘干的密封瓶里。

步骤 9

冷却后放入冰箱，尽快吃完。

面包机版酸梅酱的小贴士

可以用来涂吐司，做酸梅系列菜（酸梅鸭，酸梅排骨，酸梅鸡翅…）

菜谱创建时间：2021-04-24 19:35:35