糖醋排骨

作者： 大鹏鸟_3em5

女儿在幼儿园尝了糖醋排骨后就一直让我做给她吃，今天放假在家打算为女儿圆了这个嘴瘾。糖醋排骨其实是个很简单的菜，儿子喜欢的菜似乎都很简单，好了不多说了，上菜谱！

用料

• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 3克
• 醋 4勺
• 八角 1个
• 姜 若干片
• 白芝麻 若干克
• 排骨 500~~1000克
• 大料就根据自己的喜好放就是了，主要原则就是少放大料，

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净后凉水下锅，扔几片姜。

步骤 2

大火烧开，撇去浮沫。

步骤 3

捞出焯过水的排骨，这时排骨应该是白色了。

步骤 4

准备好大料，冰糖，大料随心所欲的放了些：八角，桂皮，香叶，花椒，姜，豆蔻。

步骤 5

锅中放入少许油，开火，让热油把锅的角角落落都滑都，然后将热油到出，再重新下入凉油。这一步叫滑锅，一会下入排骨后不会粘锅。

步骤 6

油热后下入冰糖，炒糖色，切记这里的火不能大，而且要及时搅动。

步骤 7

下入排骨，使每块排骨都沾上糖色。

步骤 8

中火炒一会，排骨出油后，下入大料。

步骤 9

下入大料后，中火炒一会，使大料出香味后，加入开水，一定要是开水，水量淹没排骨即可。放葱段，大火烧开后转小，一定是小火，慢炖40分钟。

步骤 10

大火收汁，即可，撒一些芝麻OK

步骤 11

味道相当不错，女儿一个人吃剩三块。你也不妨试试。

菜谱创建时间：2021-04-24 18:22:06