简单快手酸奶松饼（平底锅版）

作者： 木西小小厨

简单快手早餐，或者朋友来了简单快速制作的小点心，也适合给家里小朋友当零食，健康美味，制作也不费劲，关键是不用刷一堆锅碗瓢盆。 这个松饼可以用纯面粉，也可以添加玉米粉，小麦胚芽粉来增加营养。如果添加粗粮粉，比例按照1:4配比，也就是一份粗粮粉配4份面粉，才不会影响口感。 这个配方用了市售酸奶，已经含糖了，所以没有额外再加白砂糖，只加了点赤藓糖醇调整口感。 营养早餐搭配：酸奶松饼，烤西红柿。简单有营养。

用料

• 鸡蛋 2个带壳130克左右
• 低筋面粉（或中筋） 60克
• 玉米粉 20克
• 小麦胚芽 10克
• 无铝泡打粉 0.5克
• 赤藓糖醇 5克
• 酸奶 100克

简单快手酸奶松饼（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗，先打入两个鸡蛋，加入赤藓糖醇5克，酸奶100克先搅拌均匀，再筛入低筋粉和玉米粉的混合物，要用蛋抽搅拌会比较快，等混合好以后再加入一勺小麦胚芽，增加营养也提升口感，最后再加入泡打粉搅匀。 这时要开火热锅，温度不能太高，用的不沾锅，不用放油，要放油的话，只能少量。

步骤 2

面糊用大汤勺舀进不沾锅，煎至两面金黄就可以出锅了。面糊过程忘记拍了，下次补上。

步骤 3

松软可口的酸奶松饼出锅了。

步骤 4

在煎饼的时间里，可以顺便烤个西红柿，150°烤10粉钟左右，要根据各自烤箱个性灵活掌握，以不烤焦为准。

简单快手酸奶松饼（平底锅版）的小贴士

1.酸奶松饼用的市售酸奶，已经含糖，喜欢吃甜的或觉得不够甜的可以自己加白砂糖，健身减肥人士可以选择低脂酸奶或无糖酸奶。 2.这点很重要，面糊要调到有流动性，舀起滴落不会很快散开为好，这样煎起来的饼会松软，太硬的面糊煎起来口感发硬，也偏干。 3.鸡蛋2-3个都可以，已面糊的状态为准。

菜谱创建时间：2021-04-24 17:53:19