薄底披萨

作者： 爱下厨的刺猬

超喜欢薄底披萨。大赞屯河番茄酱！味道非常浓郁！ 饼皮采用小高姐的配方，很软很好吃。 下次加点罗勒试试简单的玛格丽特。

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 140克
• 盐 2克
• 酵母 1.5克
• 屯河番茄酱 1罐
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 1/4个
• 螺丝辣椒 1个
• 香肠 半根
• 蘑菇 8个
• 橄榄油 10克

薄底披萨的做法步骤

步骤 1

揉面 高筋粉，盐，橄榄油倒入碗中。酵母用温水融化，加入面粉里。大致揉成团。盖保鲜膜静止20分钟后再揉两分钟至表面光滑。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

发酵 从冰箱取出面团揉两分钟排气，分割成两份团圆，放在烤盘上盖保鲜膜，室温发酵两小时至两倍大。

步骤 3

炒酱 发酵的时候炒番茄酱。 洋葱，大蒜切碎。锅中放少量油，下洋葱大蒜炒香炒软，加入一罐番茄酱炒匀，加三汤勺开水，翻炒两分钟，加盐，即可。

步骤 4

取一个发酵好的面团，此时面团非常柔软，用手捏住面团边缘，利用重力将面团拉成薄饼置于烤纸上，可观看小高姐的视频操作。 烤箱提前预热230℃。

步骤 5

在饼皮上涂上冷却的番茄酱，放上一层芝士，任何自己喜欢的芝士都行，再放上自己喜欢的蔬菜和肉类。我做了两种味道，这个放了几片贝柱，另一个是麻辣香肠。 最后在表面撒上一层厚厚的芝士碎，放进预热的烤盘上，进烤箱烤十分钟。

步骤 6

这个是香肠的。

步骤 7

成品图，感觉底火有点不够，以后买个铸铁盘试试

步骤 8

香肠的也很好吃

步骤 9

这个番茄酱太棒了！可惜今天没做番茄干，否则就是双倍番茄暴击啊！

菜谱创建时间：2021-04-24 14:55:30