苏打饼干 硬脆的饼干 咸香咸香的新选择

作者： 叁拾而立烘焙学院老于

咸香的饼干往往在众多的甜点中脱颖而出，解腻解馋的小饼干最适合当作小零食，搭配已被热牛奶，是一个惬意的下午茶。 更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 咸蛋黄肉松千层酥 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008770/ 黑水晶芋泥豆乳蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008740/

用料

• 牛奶 70g
• 酵母 4g
• 低筋面粉 150g
• 盐 2g
• 小苏打 2g
• 色拉油 30g
• 海苔碎 10g

苏打饼干 硬脆的饼干 咸香咸香的新选择的做法步骤

步骤 1

操作盆中牛奶加热至35度左右；

步骤 2

加入酵母搅拌均匀；

步骤 3

加入过筛的低筋面粉、盐、小苏打、色拉油、海苔碎用刮刀稍微搅拌均匀；

步骤 4

将面团放在擦净擦干的案台上；

步骤 5

借助铲刀在擦净擦干的案台上折叠成团；

步骤 6

擀开折叠，四折两次；

步骤 7

擀成厚度约0.2cm的薄片；

步骤 8

用叉子在表面叉上小孔，放入冰箱冷冻-18度，时间约30分钟；

步骤 9

用刀子切出你想要的大小；

步骤 10

平均铺在网格硅胶垫上；

步骤 11

烘烤参数：家用烤箱170度，时间10-11分钟。

步骤 12

咸蛋黄肉松千层酥 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008770/

步骤 13

黑水晶芋泥豆乳蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008740/

苏打饼干 硬脆的饼干 咸香咸香的新选择的小贴士

温馨提示： 1.牛奶加热到35度即可，不要加热过度会将酵母烫死； 2.酵母用干酵母就可以，普通酵母或者耐高糖酵母都行； 3.小苏打的重量称量一定要准确，不能减掉，不然就成了“没有苏打的苏打饼干”； 4.四折两次可以增加饼干的层次感； 5.保存方法：常温密封保存，保质期3-5天，建议尽快食用。 更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 咸蛋黄肉松千层酥 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008770/ 黑水晶芋泥豆乳蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008740/

菜谱创建时间：2021-04-24 11:19:17