翡翠炒饭

作者： 叮当点滴

2021年4月23日早餐。踩着春天的尾巴，做道漂亮的翡翠炒饭，健康又好吃！

用料

• 菠菜 一小把
• 鸡蛋 2个
• 米饭 2碗
• 盐 少许
• 油 少许

翡翠炒饭的做法步骤

步骤 1

锅里水烧开，加少许盐和植物油。

步骤 2

加入约70克洗净的菠菜叶（尽量只取叶子，做出来颜色漂亮）焯烫约2分钟至变软且颜色变深后捞出过凉水，这样既可以去除菠菜里的草酸，也可以保持鲜艳的色彩。含草酸多的蔬菜务必焯水，最近新闻报道有人直接炒食大量马齿苋造成肾衰竭的。

步骤 3

将焯过水的菠菜切碎后放进料理机，加少许清水（不加水的话不好打出泥）打成泥。

步骤 4

将菠菜泥拌入打散的285克米饭（因为我烧出来总共就这么多）中，拌匀至均匀上色。

步骤 5

我拌成这样。

步骤 6

2个鸡蛋加少许盐打散。

步骤 7

不粘锅烧热后加少许油，下蛋液炒熟盛出。

步骤 8

再次加少许油，将拌好的米饭倒进去翻炒至颗粒分明，将炒好的鸡蛋加进去，再加少许盐炒匀即可。

步骤 9

炒好了。

步骤 10

正好盛两碗，一碗留给娃儿妈。

步骤 11

同步蒸个木瓜炖百合。

步骤 12

搭配：蒜苔炒扇贝，春笋豆腐果烧肉，望梅好的杨梅果汁汽水（果汁含量99%）。

菜谱创建时间：2021-04-24 09:27:46