宝宝馒头（牛奶大米过敏）

作者： 寻味食嘉

注意：要对食物，才能吃 最近宝宝得了过敏，对牛奶，大米过敏，不能喝牛奶，吃米饭，只能吃面食，这个馒头没添加牛奶，也很松软，适合我家宝宝！

用料

• 酵母 5克
• 白糖 5-10克
• 面粉 约6饭碗
• 纯南瓜粉 1汤匙
• 纯紫薯粉 1汤匙
• 纯红菜头粉 1汤匙

宝宝馒头（牛奶大米过敏）的做法步骤

步骤 1

揉面没拍图片。 先用3碗不烫手温水，加入白糖搅拌融化，把酵母撒到水面，不要动，等它自然沉淀就可以揉面了。 然后准备3个大碗，面粉大概用一平碗饭碗这样子没有特别去称，碗里分别加入1碗面粉，然后分别加入三种蔬菜粉，搅拌一下。 酵母水搅拌一下，然后分别揉面加入酵母，水的分量要按面粉的吸水性，不要加的太多，一点一点的加搅拌成絮状，然后揉成面团，面团不粘手就可以了。 最后再揉一个大的白面团，方法也是一样的，然后如果水不够或者粉不够，就自己添加。我大概用了三碗的面粉，然后加入剩余的酵母水。 全部盖上保鲜膜发酵两个小时左右，天气热时间可以缩短，等到面团变成2-3倍大就可以开始做了。

步骤 2

买了一些模具，把面粉擀平，然后印出一些可爱图案。

步骤 3

白面团就揉一下排气，然后擀平再卷起来，切成一个个就可以了。形状我也是很随意的切的，哈哈，不是很均匀。 然后把刚才压好的小形状放到馒头上面，如果粘不稳可以涂一点点的水不要涂太多。

步骤 4

大火蒸15分钟关火焖5分钟就可以了

步骤 5

松松软软的

步骤 6

做好的，放到冷冻，吃的时候彻底加热 （我没解冻，约蒸十分钟），做成肉夹馍宝宝也喜欢！

宝宝馒头（牛奶大米过敏）的小贴士

水温一定要低，耐高温酵母我觉得也要温水才能发好面。 面团不要揉得太软太粘手，要不粘手，当然也不能硬得揉不动

菜谱创建时间：2021-04-24 08:47:21