蒸饺皮（筋道不会破）

作者： 啊呜是大白兔呀

仅限蒸饺，水饺不要用这个方法，太硬了。蒸的话很筋道不会破皮，新手友好

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 1克
• 开水 适量
• 冷水 适量

蒸饺皮（筋道不会破）的做法步骤

步骤 1

面粉用中筋面粉，中华面点都用这种！如果没有就是一半低筋一半高筋混合。加一两克盐，在面粉中倒入开水用筷子搅散，最后加凉水，揉到面团不粘手就行。一点一点加水，不然水多了加面面多了加水最后弄出10斤面团就不好了。 面团用湿的纱布盖上，去弄馅。这个时间半小时到一小时都可以，没严格要求。这样开水烫的面团弹性好，柔软，非常不容易破。

步骤 2

绿色的那个是冷水部分换成菠菜泥（菠菜煮熟，打碎，我这个打的不是很碎所以有颗粒）。蔬菜皮的更加柔软！

步骤 3

这是做卷馍的图，所以弄了这么一大张。可以看出延展性确实不错！

步骤 4

冷冻完了再吃口感也一样好

步骤 5

下个菜谱说馅！

步骤 6

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蒸饺皮（筋道不会破）的小贴士

没有

菜谱创建时间：2021-04-23 20:52:43