卤牛肉

作者： 雨薇20150115-1

用料

• 牛腱 适量
• 盐 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 昧精 适量
• 酒 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗干净，按着长条纹切成4指宽的直条。

步骤 2

放入冷水锅里焯一下，然后用冷水把血沫洗去。

步骤 3

把牛肉放入高压锅，如果有老汁把老汁放在锅底下，再放入八角，香叶，桂皮，生姜，酱油，加水正好没过牛肉。

步骤 4

然后盖好锅盖开大火，等上气之后再转成最小的火，炖25~30分钟。

步骤 5

时间到后关火，开盖尝一下味道，在加入味精和盐，酒进行收汁。

步骤 6

收汁的时候留下一部分只作为下次的老汤汁，然后盖上保鲜膜，放在冰箱冷冻室存放。

菜谱创建时间：2021-04-23 18:17:23