膏蟹蒸肉饼

作者： 喵喵爱吃小鱼

原先一直以为在粤菜小吃上 自己是个忠实的腊味党 不管是烧腊档口还是煲仔饭 讲道理，这还能有其他的选择？ 直到吃下了第一口梅菜蒸肉饼 …… 对不起，我叛逃了！ 鲜嫩香咸 这不就是中式的汉堡肉吗！ 而后陆续尝试了蒸肉饼的多种搭配 经典如咸蛋黄，马蹄香菇 还有今天要介绍的土豪版 ——膏蟹蒸肉饼

用料

• 青蟹 2只
• 猪肉（半肥瘦） 200克
• 鸡蛋 1颗
• 葱花 少许
• 蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 5克
• 盐 5克
• 糖 3克

膏蟹蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。

步骤 2

将拌好的肉馅铺在盘底。

步骤 3

膏蟹清洗干净后，开蟹盖，去除腮心胃等不可食用部分，将螃蟹对半切开，与蟹钳和蟹脚摆放在肉馅上，最后放上蟹盖。

步骤 4

取锅烧开水，放上摆盘好后的膏蟹肉饼，大火蒸20分钟。

步骤 5

出锅前撒上葱花，浇上一勺热油即可。

菜谱创建时间：2021-04-23 17:31:56