0失败超简单，无水无油脆皮蛋

作者： yen要开心

今天分享的这款无水无油的脆皮小蛋糕，材料简单操作方便，但是确实够脆、够香、够美味！！！ 在我们小时候，这种脆皮蛋糕风靡过很长一段时间。虽然说这款蛋糕的含糖量较高，但是，有时候，就是想念这么一种儿时的味道！

用料

• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 90克
• 白芝麻 适量克

0失败超简单，无水无油脆皮蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料，材料很简单，操作也很容易

步骤 2

鸡蛋提前从冰箱里拿出来回到室温。鸡蛋打去打蛋盆，加入细砂糖，用打蛋器高速打发。

步骤 3

.随着打发的进行，蛋液的颜色会变得越来越浅，体积越来越蓬，一直打到提起打蛋器，滴落的蛋液可以在盆里画出清晰的纹路。大概需要10-15分钟。打发好以后可以预热烤箱（上下火190℃）。

步骤 4

将低筋面粉筛去蛋糊中，用刮刀快速从底部往上大幅度翻拌，使蛋液和面粉快速均匀的混合在一起

步骤 5

混合均匀后，得到一份非浓稠的面糊！

步骤 6

.将面糊装入挤花袋，挤入小蛋糕连模里（模具提前涂抹一层黄油防粘，或者选择不粘模）。大约挤到8分满。

步骤 7

.挤好以后，在表面撒上一些熟白芝麻，就可以放入烤箱进行烘烤了

步骤 8

上下火190℃，烤8-10分钟；直到蛋糕表面金黄色出炉。

步骤 9

烘烤过程会涨大，然后有小小回落，就证明熟了

步骤 10

这款蛋糕真的超级好吃！脆脆的表皮撒上想香的芝麻，一个接一个停不下来了！

0失败超简单，无水无油脆皮蛋的小贴士

打发鸡蛋一定要用常温蛋，如果是冰箱的鸡蛋要提前拿出来 打发一定要到位，低落的蛋糕糊不会马上消失就可以了

菜谱创建时间：2021-04-23 17:23:29