超好吃的肉松小方

作者： 丫丫妈咪手工

用料

• 蛋糕体材料:
• 鸡蛋 4个(大)
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 食盐 1克
• 柠檬汁(白醋) 几滴
• 白糖 60克
• 香草精 一两滴
• 抹酱材料:
• 淡奶油 400克
• 白糖 20克
• 沙拉酱 80克
• 肉松(裹面用) 适量

超好吃的肉松小方的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油混合乳化后加入低筋面粉混合至无干粉。

步骤 2

彻底分离蛋清蛋黄，蛋黄放进面糊盆里。蛋清放进打蛋盆里，加入1克盐、1两滴香草精、几滴柠檬汁放进冰箱冷冻一会儿，冷冻至薄饼状态即可。

步骤 3

画之字手法混合蛋黄糊细腻均匀至无颗粒。

步骤 4

蛋清先低中高后低打至中性发泡。提起打蛋头有弯勾出现。

步骤 5

取1/3蛋清糊进蛋黄盆里翻拌均匀。

步骤 6

翻拌均匀的蛋黄糊倒进剩余蛋清盆里。

步骤 7

继续轻而快低翻拌均匀至细腻稳定的面糊。

步骤 8

所有面糊倒进提前铺好油纸的28×28方形烤盘里，用切面刀刮平面糊，使其均匀平铺在烤盘里，边边角角都铺满铺平。

步骤 9

震动烤盘排除大气泡，放进提前160℃预热好的烤箱中层，继续160℃

步骤 10

30分钟。

步骤 11

出炉立即提出烤盘，凉透了再撕开边缘油纸❗️

步骤 12

奶油＋糖打至9分发。

步骤 13

放进丘比酱或沙拉酱。

步骤 14

再搅打混合至均匀即可。

步骤 15

蛋糕体切方块，我切了36块(能做18个小方)。

步骤 16

蛋糕一面抹上奶油酱，将另一块面对面贴合。。

步骤 17

侧面和全身都抹上奶油酱，裹上海苔肉松，肉松小方就做好了。

步骤 18

下午茶，连吃了三个。

菜谱创建时间：2021-04-23 17:23:22