🥕胡萝卜手撕吐司

作者： 泛娘

有没有人和我一样，比较抗拒胡萝卜的味道 想办法把不爱吃的东西变成能接受的形式 又是懒人泛娘惯用的一次发酵法，用酸奶入面团，延缓老化，无须太多花哨的整形手法，信手拈来的胡萝卜吐司，好看好吃又营养 👀👀👀👀👀👀👀👀👀👀 注意，此方大水量，新手请一定预留液体 ⭐450克三能吐司盒两条的量

用料

• 高筋粉（王后柔风大包） 500克
• 土鸡蛋 2个约100克
• 酸奶 150克
• 低脂牛奶 100克
• 白砂糖 40克
• 胡萝卜 1根
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 食盐 5克

🥕胡萝卜手撕吐司的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，去皮擦丝，取90克

步骤 2

后盐后油法，揉到完全状态，如图所示 因水量比较大，请一定耐心揉面

步骤 3

直接分割为12个等份的面团，用滚圆的手法收圆，使每团表面都光滑且有张力

步骤 4

依次放入吐司盒，进行发酵，35度75%湿度

步骤 5

一个半小时的状态，发到满盒，我这个好像有点过头了

步骤 6

预热烤箱180度，放底层烤45分钟 这是放到烤箱后5分钟的样子

步骤 7

这是15分钟左右的样子，上色满意加盖锡纸

步骤 8

出炉震一下，放凉密封保存 此款吐司适合直接撕开吃

🥕胡萝卜手撕吐司的小贴士

揉面的时候，请预留一部分液体，环境和所用面粉不同都会影响最终的成品，具体请看状态调整 发酵温度不要超过38度，一次性发酵的面包优点是快手易做，缺点是容易老化，请尽快吃完

菜谱创建时间：2021-04-23 16:13:18