①“黄油”隔热水融化。 ②“低筋面粉+糖粉+玉米淀粉”混合后过筛加入“牛奶”中，用【手动打蛋器】搅拌均匀； ③④“鸡蛋”用【手动打蛋器】搅拌均匀； ⑤用【手动打蛋器】一边搅拌蛋液，一边缓慢倒入面粉糊，至混合均匀，注意不要大幅度搅拌，要注意减少气泡的产生； ⑥将面糊过筛两次，让面糊更细腻； ⑦⑧⑨加入融化好的黄油轻轻搅拌均匀，避免出现气泡；

步骤 2

①②煎饼机预热，将面糊倒入煎饼机配套的面糊容器内，取一张保鲜膜平铺备用； ③用预热好的煎饼机均匀蘸取面糊煎制；用预热好的煎饼机均匀蘸取面糊煎制； ④饼皮烤好后，用刮刀轻刮边缘处，倒置煎饼机，面皮便自动脱落； ⑤做好的饼皮平铺在保鲜膜上，并盖上一层保鲜膜包裹放置在一旁晾凉备用； ⑥晾凉的饼皮平铺，将慕斯圈放置在上面裁出圆形饼皮； ⑦将切好的饼皮放置一旁包裹保鲜膜备用； ⑧“淡奶油+细砂糖+香草精”用【电动打蛋器】打至6分发； ⑨加入室温软化的“奶油奶酪”继续用【电动打蛋器】打发；

步骤 3

①将慕斯圈放置在蛋糕托或平盘中，取一片饼皮平铺在慕斯圈内； ②用小抹刀均匀涂抹一层奶油； ③摆上一层草莓片； ④再涂抹一层奶油； ⑤盖上一张饼皮，并重复以上操作； ⑥盖上最后一片饼皮后，可以取几颗草莓在上方装饰即可。

步骤 4

完成！

[甜品]草莓千层蛋糕的小贴士

1.搅拌面糊时要轻柔，避免产生气泡，煎饼时会有孔洞。 2.煎饼时建议戴一次性手套，取饼时可以起到隔热作用，防止烫手。 3.裁饼皮，我用的是披萨滚轮刀，比较顺手，切面也比较圆润，好操作，如果没有滚轮刀，也可以用普通水果刀代替。 4.草莓切片注意厚度要尽量一致，这样蛋糕切面更美观哦，切好的草莓片记得用厨房纸巾吸掉表面水分。 5.奶油和饼皮的用量根据自己洗好决定，爱吃奶油的可以抹厚些，不爱吃的可以薄薄涂一层即可。我这个方子做了两个，重奶油的饼皮用的少，奶油少的饼皮用的多，因为要撑起高度来，自己按照自己的情况调整即可。

菜谱创建时间：2021-04-23 15:52:11

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