绿豆糕

作者： 兰兰家常菜

集颜值美味于一身的绿豆糕，好吃不胖。

用料

• 绿豆 600克
• 麦芽糖 100克
• 白糖 200克
• 黄油 100克
• 紫薯 1个
• 冰糖 20克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

先泡绿豆，泡超过12小时，不超过24小时，温度超过25度的，最好发冰箱冷藏。

步骤 2

去皮，如果有条件可以买去皮绿豆，当然网上要等好几天，我这急性子想到就要做，这不去皮这活花了我两三个小时 。赤裸裸的教训，下次我一定买去皮绿豆。

步骤 3

上锅蒸熟，我蒸了50分钟左右。

步骤 4

蒸熟的绿豆过筛，备用

步骤 5

麦芽糖，冰糖，白糖加少量水煮化，煮到冒大泡，加黄油，搅拌均匀，下过筛的绿豆，一直小火炒干水份。

步骤 6

我这个是30克一个，我试了一下，50克太大，25－30克刚刚好，20克太薄不好脱模

步骤 7

紫薯的就是把蒸熟的紫薯加里面就可以

绿豆糕的小贴士

试了绿豆去皮，还是建议买去好皮的绿豆，黄油可以用食用油代替，自己吃不要紧，熬糖的水不需要太多，不然炒太久好累，

菜谱创建时间：2021-04-23 14:05:24