红烧牛腩

作者： 我和狗子

用料

• 牛腩 1000克
• 胡萝卜 4根
• 八角 4个
• 姜 8片
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 1勺
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 香醋 1勺
• 老冰糖 50克
• 啤酒 1瓶

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块

步骤 2

胡萝卜切块备用

步骤 3

牛腩冷水下锅加料酒煮沸去血水浮沫

步骤 4

牛腩去血水、洗净后加适量水，加桂皮八角香叶花椒放入高压锅煮，上汽后炖10-15分钟左右

步骤 5

热锅烧油加入冰糖炒化

步骤 6

高压锅的牛腩捞出沥干水分，放入油锅中翻炒上糖色，然后加入姜片适量干辣椒继续翻炒

步骤 7

加入调味料一大勺蚝油、一大勺生抽、一小勺香醋翻炒均匀

步骤 8

加入胡萝卜，在加大半罐啤酒和适量牛肉汤没过食材盖锅盖炖至收汁，最后加一小勺盐调下咸淡。（啤酒烧肉比较香，介意的可不用直接全部用牛肉汤炖）

步骤 9

装盘撒少许葱花即可。

菜谱创建时间：2021-04-23 10:39:56