奶香玉米贴饼子平底锅版

作者： 大王美食家

我试过各种配方的贴饼子，这款是最最好吃没有之一，不接受反驳……之前在外边吃铁锅炖最爱吃贴饼子，研究了一下自己在家用平底锅生煎也可以的，现在的人都嘴刁，多吃粗粮健康没压力。这款奶香贴饼子真的包你好吃又健康！我也是跟着老妈学着做的，小时候家里经常做玉米饼子，那时候感觉噎得慌不好吃，现在长大了每次吃玉米面都想起小时候满满的回忆哈！①这个鸡蛋一定要放，作用是贴饼子更松软有弹性增加香味和营养哈！②热水烫玉米面可能疙瘩状没关系，（为什么要热水烫面想要玉米饼吃着不噎得慌一定要烫面哦，烫过的玉米粉口感好不剌嗓子）鸡蛋和纯净水加进去水分够了就是下图中的效果了哦！（这个是我2022年3月15日重新更新的菜谱，按照我写的做肯定不会做砸锅哈）

用料

• 玉米面 200克
• 面粉 300克
• 水 开水120克专门烫玉米面的，70-80克凉水
• 安琪酵母 4克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 根据自己的口味我放了20克
• 奶粉 30克

奶香玉米贴饼子平底锅版的做法步骤

步骤 1

先准备120克开水烫玉米面搅拌匀会有点干没关系后边稍微放凉加入80克凉水，鸡蛋，奶粉，白糖，搅拌均匀，奶粉是灵魂哦，奶粉跟玉米配起来超香哦！然后加安琪酵母，最后加入面粉！

步骤 2

面粉可以根据情况适量加减，揉成面团发酵差不多1.5个小时。

步骤 3

把发好的面团揉匀排气，然后团成自己喜欢的形状进行二次发酵差不多半小时这样，平底锅刷油，中火放入贴饼子，然后洒水盖住锅底可以参考上边视频水煎包一样的原理哈！中火8分钟这样贴饼子基本熟了，关火焖3分钟，金灿灿软嫩嫩的贴饼子就出炉啦！

步骤 4

看玉米饼里边的组织，很软的哦！

步骤 5

我做的玉米贴饼子底焦脆，上边松软，有奶有蛋有粗粮完美组合哦！

步骤 6

蒸也可以哈！松松软软大馒头😁

菜谱创建时间：2021-04-23 10:28:42