【一小时】法式苹果派－简单美味

作者： 为开个小店奋斗

苹果派？是需要先开酥，再买派模具的那个么……可是我只想简简单单吃个好吃的苹果派呀QAQ 好啦好啦，这款超简单，加上预热烤箱和烤制时间也不到1小时！ 本配方对糖量与液体如何调整也有说明，请大家完整阅读哟！很简单哒 *\(^o^)/* ps：材料很多都可以替代或适当省略，方法都写在步骤里了，请大家安心 ~ o(*￣▽￣*)ブ pps：下次做的时候我会补图的orz

用料

• 苹果 3个大的或4个小的
• 低筋面粉 90克
• 中筋面粉 75克
• 泡打粉 12克
• 鸡蛋 3个（中）
• 白砂糖或绵白糖 125克
• 牛奶 77克
• 有盐黄油 105克
• 朗姆酒 2勺
• 肉桂粉 1.5小勺
• 橘皮丁 20g
• 红糖 20克
• 无盐黄油 50克

【一小时】法式苹果派－简单美味的做法步骤

步骤 1

预热烤箱，180度。 苹果削皮去核切小块，加入肉桂粉、朗姆酒、融化的15g有盐黄油抓匀。 ps：看小贴士，关于苹果酸甜如何调整糖量。如怕过早氧化，可加入几滴柠檬汁抓匀。其实没有必要啦 ╮(‵▽′)╭

步骤 2

把低筋粉、中筋粉、泡打粉、80g糖混合 ps：没有低筋粉可以用一共150g家里的普通面粉（中筋）代替。

步骤 3

打入2个鸡蛋，加入牛奶，有盐黄油85g微波炉叮融化，不能太热以防鸡蛋被烫熟。 ps：中号鸡蛋约50～55g／个。

步骤 4

边搅拌边与所有其他材料混匀。 ps：有盐黄油可以用85g普通黄油和1.8g盐代替。

步骤 5

面糊倒入烤盘，铺匀，放满苹果。我放了3个大苹果。

步骤 6

烤箱中层，180度烤25分钟，或170度30min。有热风开热风也可以！注意上色，别糊了就行啊。 ps：上色太厉害就转中下层烤制。时间太紧就185度烤20分钟。

步骤 7

同时，制作topping。 碗中45g白糖，15g红糖，加入一个鸡蛋混合。橘皮丁切碎加入。无盐黄油50g，微波炉融化倒入搅匀。 ps：橘皮丁可以用新鲜的橘皮或柠檬皮屑替代，实在没有就别放了，白糖减少3g。

步骤 8

烤制完成，取出烤盘，将topping均匀倒在上面。放回烤箱里，烤5分钟。

步骤 9

取出烤盘，最后的5g红糖均匀撒表面，再烤2分钟。注意上色，焦黄满意就可以拿出来了。

步骤 10

完成！切块享受吧！(*/ω＼*)祝吃的开心 这个热吃冷吃都好吃 做起来很方便，最快45分钟从热烤箱到出锅！

【一小时】法式苹果派－简单美味的小贴士

1.这个量我是拿29＊29＊3 的蛋糕卷烤盘做的，你也可以拿别的盘做，主要脱模是否方便即可～ 不沾烤盘不铺油纸就要记得抹黄油熬 2. 此方偏甜口，其实不会太过甜，毕竟甜点。不爱吃甜的小伙伴请在第一步减糖20g（同时牛奶改为55g），想不影响太多减10g。尝尝你的苹果：很甜就把第一步减10g糖，同时牛奶改为73g；很酸就另外将10g糖加入苹果抓匀。 3.肉桂粉比较灵魂，不建议省略；这个量肉桂粉不会很大的味道，但是会与苹果配合很好。酒可以省略，也可以别的酒代替。

菜谱创建时间：2021-04-22 20:19:43