蒜蓉手撕面包

作者： 哈里妈妈厨房

根据麦小姐的配方做了调整，做了个美味随性的蒜蓉手撕面包

用料

• 中高筋面粉(我的面粉蛋白质含量10.9) 350克
• 鸡蛋50-60克 1个
• 牛奶 170-175克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 橄榄油 30克
• 蒜蓉酱
• 黄油 40克
• 蒜蓉 15克
• 橄榄油 10-15克
• 盐 2克
• 意大利香草料(见下图) 适量

蒜蓉手撕面包的做法步骤

步骤 1

将所有面团材料混合，揉成出膜面团，然后发酵到2倍大(大概一个小时)

步骤 2

擀成薄薄的大面皮，然后涂上蒜香酱，蒜香酱照片请看最下面

步骤 3

均匀涂上酱

步骤 4

切成8条－10条，随意，然后叠起来

步骤 5

分成两份，然后每份切成8-10份小片

步骤 6

码在烤盘上，每份面团间间隔点距离，可以让他进行2次发酵 烤箱里放一盘热水，发酵30分钟左右到1-1.5倍大

步骤 7

烤箱预热175度，烤25分钟，整屋飘着蒜香

步骤 8

面团发酵期间做蒜蓉酱，将所有材料混合，橄榄油和黄油量可根据自己口味调节，我放了差不多放了4瓣蒜(碾碎)

步骤 9

这是我用的意大利香料，根据自己口味放，没有标准

菜谱创建时间：2021-04-22 20:06:09