炒+酱香肉丝卷

作者： 悦食sunny

用料

• 里脊肉 200克
• 六月香豆瓣酱 1大勺
• 六月香甜面酱 1大勺
• 葱姜蒜 适量
• 老抽 1小勺
• 生抽 1小勺
• 玉米淀粉 2小勺
• 料酒 1小勺
• 白胡椒粉 1/2小勺
• 豆腐皮 2大张
• 生菜 6片
• 清水 适量
• 食用油 适量

炒+酱香肉丝卷的做法步骤

步骤 1

首先准备葱姜蒜水和酱料，葱姜蒜切碎放入清水中，泡15分钟左右

步骤 2

准备葱姜水的同时，把里脊肉洗净切丝备用

步骤 3

把肉丝放入一个稍大的碗中，加料酒➕玉米淀粉➕白胡椒粉拌匀，然后加1小勺泡好的葱姜蒜水➕2滴食用油搅拌均匀备用

步骤 4

接下来准备酱汁，碗中先加1大勺六月香甜面酱

步骤 5

再加1大勺六月香豆瓣酱

步骤 6

然后再加1小勺生抽➕老抽

步骤 7

再加2小勺葱姜蒜水搅匀备用

步骤 8

把豆皮改刀成和生菜差不多大小备用

步骤 9

锅中加油，四五成热的时候放入肉丝

步骤 10

用筷子把肉丝滑散，全部变色后滑到锅边缘

步骤 11

倒入调好的酱汁，用锅中剩余的油炒香

步骤 12

然后和肉丝混合上色翻炒均匀

步骤 13

豆皮上面铺上一片生菜，然后放上炒好的肉丝卷成长条卷，每张豆皮都卷好之后，斜切成段（这步没来得及拍🙃）

步骤 14

装盘点缀下，酱香肉丝卷就OK啦😋

炒+酱香肉丝卷的小贴士

1.肉丝卷要卷紧一些，不然切段后容易散 2.滑炒肉丝的时候油温不用太高，四五成热就好

菜谱创建时间：2021-04-22 17:55:09