一人食/披萨（空气炸锅/简单）

作者： 小喜可安

很方便的小批萨，1人1个，食材很随意，家里有啥，就放啥，青豆，玉米，火腿，培根，牛排，鸡肉啥的都可以～ 芝士和酱（沙拉酱、番茄酱、披萨酱）必须有，才是一个合格的披萨 配方可以做8个小披萨

用料

• #披萨饼皮
• 面粉 250克
• 盐 2克
• 温水 120克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油（玉米油） 15克
• #披萨馅
• 意面酱/番茄酱/披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 喜欢的肉类 适量
• 喜欢的蔬菜 适量

一人食/披萨（空气炸锅/简单）的做法步骤

步骤 1

面粉和盐混合，中间挖个洞，加入温水，再加入酵母在水中融解，随便揉在一起，形成面团。

步骤 2

饧面20分钟后，揉3分钟，大概的光面

步骤 3

碗和面团均匀涂上玉米油或橄榄油，放冰箱里隔夜发酵，也可常温发酵2倍大。（发酵完成拉开里面有大大小小的气孔）

步骤 4

如果粘手，可以撒一点手粉，轻轻排一下气，继续松弛10分钟～

步骤 5

平均分割8个面团（约50克/个），滚圆，均匀摆放，注意间隔，盖好，松驰10分钟

步骤 6

小面团不用再次揉面或者排气，直接用手拍打，像拉手套膜一样360º环形拉扯至你想要的大小，圆不圆都无所谓。 盖上布室温发酵20分钟（空气干燥可以盖好之后喷一点水在布上）

步骤 7

面饼保存方法1:保鲜膜包好，直接冰冻。

步骤 8

冻好之后可以，坚着放入冰箱，不占位置。

步骤 9

面饼保存方法2:面饼发酵的时候，做蒜油，剁一头蒜，用橄榄油浸泡10分钟以上。

步骤 10

等面饼发酵至1.5倍，用叉子扎眼儿（用一次性的，小心扎到烤盘），再用刷子刷上蒜油。

步骤 11

烤箱最下层 ，230度，烤 5分钟。要在烤箱前守着，一分钟就烤过头了

步骤 12

面饼表面不用上色，底部微微上色即可。

步骤 13

放凉，装保鲜袋里直接冷冻保存面饼。

步骤 14

面饼保存方法3:烤好的面饼中间铺批萨酱（咸味）/沙拉酱（甜口）

步骤 15

青豆、玉米、火腿、培根、牛肉粒、泡椒啥的，冰箱里有的边角料都可以（注意不要用出水太多的材料）/水份少的水果

步骤 16

撒上芝士碎，越多越满足，

步骤 17

直接保鲜膜/锡纸保起来，冷冻保存

步骤 18

装袋保存

步骤 19

早上起床，丢空气炸锅，180度10分钟～

步骤 20

多人吃的话。用烤箱。220度。6-8分钟

一人食/披萨（空气炸锅/简单）的小贴士

每个烤箱都有它的脾气第一次的话最好在旁边盯火，不要烤糊了

菜谱创建时间：2021-04-22 17:13:18