西红柿肉肉面疙瘩

作者： 嬷嬷茶婼

我一个爱吃面食的南方人，因为喜欢所以就爱瞎弄🤭🤭女儿也从小被我带偏了🤭🤭她爸说她是伪北方人🤭🤭 面疙瘩我喜欢吃有嚼劲的，分享一下我爱吃的面疙瘩😉这是一个人的份量，吃得有点多🤭🤭我觉得我做的比外公做得还要好吃🤭🤭🤭在这说外公看不见🤭🤭🤭

用料

• 中筋粉 120克
• 水 100克
• 盐 1.2克
• 西红柿 1个
• 肉沫 适量
• 鸡蛋 1个
• 香葱，香菜 各2根

西红柿肉肉面疙瘩的做法步骤

步骤 1

120克中筋粉加1.2克盐＋100克清水搅拌至没有干粉，

步骤 2

搅拌好是这状态，不知道怎么描述了，看图吧，搅拌好静置30分钟

步骤 3

静置30分钟后再用筷子搅拌3-4分钟，其实静置时间不讲究，没时间不静置也可以，只是我个人认为静置过的面糊口感更好，静置几个小时也没关系，不过夏天得放冰箱。

步骤 4

静置的时间切配菜，西红柿🍅切丁，小葱香菜切小段，不喜欢葱和香菜的可换成其它青菜

步骤 5

鸡蛋打成蛋液

步骤 6

肉沫我是前一天晚上做好的

步骤 7

开始做面疙瘩，锅里把水烧开，水开后开最小火，用筷子一点一点的夹面团，筷子事先浸一浸水，这样面疙瘩放水里就不沾筷子了

步骤 8

来个短视频啊，看得清楚些

步骤 9

各种形状的面疙瘩🤭🤭🤭

步骤 10

夹完面疙瘩开大火烧开，看到面疙瘩浮起来，面疙瘩就熟了。

步骤 11

煮熟的面疙瘩过一过凉水，过了凉水的面疙瘩更筋道，怕麻烦不过凉水也行

步骤 12

过完凉水的面疙瘩看起来好清爽🤭🤭🤭

步骤 13

接下来煮西红柿肉肉汤，锅里放油，放入西红柿丁翻炒到变成西红柿糊糊

步骤 14

下肉沫煸炒约1-2分钟

步骤 15

放生抽，耗油继续翻炒1-2分钟。

步骤 16

加入烧开的骨头汤，没有就加开水

步骤 17

汤烧开关小火调味道，调好味道后淋入鸡蛋液打成蛋花

步骤 18

加入香菜关火

步骤 19

把煮好的西红柿肉肉汤浇进面疙瘩里，大功告成😋😋😋

步骤 20

来张美照

步骤 21

太美味了😋😋

步骤 22

再来一张🤭🤭🤭

菜谱创建时间：2021-04-22 16:11:34