正宗美味千层酱香饼，再也不用出去买了

作者： 3千千千结

喜欢吃面食，热爱各种饼，土家酱香饼超美味

用料

• 中筋面粉 300克
• 小葱 3根
• 白芝麻 适量
• 蒜 3瓣
• 6月香辣椒酱 2勺
• 葱伴侣豆瓣酱 2勺
• 葱伴侣6月香甜面酱 半勺
• 香叶八角 适量
• 花椒粉 1勺
• 干花椒 适量
• 孜然粉 1勺
• 食用油 适量
• 水 180克

正宗美味千层酱香饼，再也不用出去买了的做法步骤

步骤 1

300克面粉，用100克滚开水和一半面，另一半用80克温水和面

步骤 2

揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟

步骤 3

蒜切末备用

步骤 4

拿一只碗里放入半勺甜面酱，2勺葱伴侣豆瓣酱，2勺6月香辣椒酱，再加两勺葱伴侣黄豆酱

步骤 5

锅里倒油烧热加入香叶八角干花椒粒小火熬香，香料熬至焦黄捞出

步骤 6

开小火倒入蒜末及碗里的各种酱料翻炒均匀，接着加入一小碗水烧开，加入一勺孜然粉搅拌均匀，中火继续熬

步骤 7

熬到稍微浓稠与粥差不多的状态盛出放凉备用

步骤 8

另外起锅倒油烧热加入一勺花椒粉，一大勺面粉搅拌均匀盛出作为油酥备用

步骤 9

面团擀成长方形抹上油酥，切井字型刀口

步骤 10

一层一层叠裹起来

步骤 11

叠成正方形，四周捏紧

步骤 12

把四周封口往中间捏紧，收成包子形状

步骤 13

擀成大圆饼

步骤 14

锅里放稍多一点油，烧热放入饼煎

步骤 15

煎至两面金黄，朝上的一面均匀刷上酱料撒上葱花与芝麻，酱料不要刷太多，以免太咸

正宗美味千层酱香饼，再也不用出去买了的小贴士

一半烫面一半温水和面，饼的韧性与柔软度刚好适中；煎饼的时候中火煎，小火容易饼煎太硬才熟； 喜欢吃辣的话酱料里可以加两勺红油辣椒

菜谱创建时间：2021-04-22 10:37:57