虎皮蛋糕

作者： 小丽1314

这是大卷的量，如果是小卷的就是戚风蛋糕一个的量一样铺平烤，虎皮的量就是除以3的量9个蛋黄

用料

• A部分
• 蛋清 300克15个蛋清
• 糖 150克
• 盐巴 2克
• B部分
• 牛奶 70克
• 油 90克
• 糖 30克
• 低粉 120克
• 玉米粉 120克
• 蛋黄 180克15个
• 虎皮部分
• 蛋黄 400克27个
• 细砂糖 120克
• 玉米粉 50克
• 盐巴 2克
• 奶油部分
• 安佳淡奶油 200克
• 糖粉 15克

虎皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

一大卷的量

步骤 2

AB部分就是像戚风蛋糕三倍的量搅拌均匀

步骤 3

倒入烤盘摸平烤箱上火160下火150烤28分钟

步骤 4

出炉放凉

步骤 5

蛋黄27个加白糖120克盐巴2克高速打6分钟左右成这样的状态，原色发白

步骤 6

加入玉米淀粉50克低速搅拌均匀，

步骤 7

在加入35克的大豆油，或色拉油

步骤 8

铺平

步骤 9

烤箱上火230下火150烤12分钟

步骤 10

放凉

步骤 11

安佳奶油200克糖15克打发

步骤 12

涂平

步骤 13

卷起来

步骤 14

虎皮的底部也抹一层

步骤 15

虎皮卷起来

步骤 16

一条那么大

步骤 17

切块，没吃完的记得放冰箱保鲜

菜谱创建时间：2021-04-22 10:31:25