1、小笋剥完洗净切小段,高压锅内加适量冷水,如笋段,加锅盖煮,上气后3分钟左右关火; 2、热锅冷油下切好的雪菜翻炒出香味,倒入高压锅中的笋段和汤水,加盖煮开后再煮2-3分钟,让笋和雪菜的味道浑然一体,加盐和少许鸡精、倒入勾芡的生粉,调味后出锅。