山姆同款烤牛肉卷

作者： miboi米博厨艺课堂

本菜谱来自乐享家@黎贝卡的精致厨房 每次去山姆必买烤牛肉卷，小朋友又开始馋了。可惜我家离山姆太遥远😂。于是在家用米博CP，成功复刻✅味道真的一模一样。春游季到了，带上自己做的烤牛肉卷去感受大自然的气息！

用料

• 面团食材 如下
• 高筋面粉 180克
• 黑麦高筋粉（全麦高筋） 20克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 水 160克
• 橄榄油 25克
• 内馅食材 如下
• 肥牛卷 400克
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 烤肉酱 20克
• 黑胡椒碎 2克
• 橄榄油 15克
• 洋葱 1/4个
• 红彩椒 1/5个
• 绿彩椒 1/5个
• 葱花 10克
• 马苏里拉奶酪 100克
• 芝士粉 适量

山姆同款烤牛肉卷的做法步骤

步骤 1

把洋葱、彩椒切丝备用

步骤 2

肥牛加入料酒、生抽、烤肉酱及洋葱腌制30分钟

步骤 3

锅里加入15克橄榄油及腌制好的肥牛（不用挑出洋葱）翻炒，肥牛变色加入彩椒及葱花，稍加翻炒出锅。晾凉备用

步骤 4

把面团的所有食材加入主锅，设置4分钟揉面程序（酵母和盐分开放哟）

步骤 5

程序结束把面团取出滚圆，并盖上保鲜膜松弛20分钟；

步骤 6

把松弛好的面团平均分成四份，并滚圆、每个面团大约115克左右；盖上保鲜膜松弛面团15分钟

步骤 7

取一个面团擀成圆形，把馅儿料放在圆形中间位置，馅儿料下记得放马苏里拉奶酪，馅儿料上也要记得撒哟； 把放有馅儿料的面团从右边往中间对折以盖住馅儿料； 然后从下往上卷，卷到到有馅儿料处捏紧； 再从上往下卷，同样卷到有馅儿料处就收口捏紧； 最后再从左边往中间折，盖住馅儿料并捏紧收口；

步骤 8

把卷好的牛肉卷放入烤盘醒发20分钟；并撒上芝士粉； 米博蒸烤炸一体机选择环风烤功能，设置200度15分钟；机器提示预热完成以后，把烤盘送入烤箱中层

步骤 9

烤制结束🔚赶紧切开一个，趁热吃，忒好美味了

山姆同款烤牛肉卷的小贴士

小贴士Tips： 收口一定要捏紧

菜谱创建时间：2021-04-22 09:09:41