你的，青梅酒

作者： 可心坊

自己酿的酒，是哪里都买不到的味道。 去云南玩，有一次喝到饭店老板娘自酿的青梅酒，爱上并种草了；看完《海街日记》后，就开始期待青梅上市的季节，决定，今年，无论如何，要自己泡青梅酒。

用料

• 青梅 5斤
• 黄冰糖 2.5斤
• 米酒 五斤

你的，青梅酒的做法步骤

步骤 1

收到快递打开的青梅，香味扑鼻

步骤 2

挑出受伤的之后，泡盐水，放了一点淀粉，安排千妹子帮我给青梅洗澡，搓洗洗了三遍后，毛毛也洗干净了，放水龙头下冲洗，晾干水

步骤 3

梅:酒:黄冰糖按照1:1:0.4的比例一层梅子一层糖，倒入酒，盖好

步骤 4

我用的6个1升宜家买的瓶子，最后剩了一点，我就逐个瓶子各加了几个，直到装完

步骤 5

将我的期待装进瓶子里，将春天留住，三个月后夏天见咯

步骤 6

可姐认真的帮忙写好时间标签，贴好

步骤 7

其他厨友的房子里看来的

步骤 8

其他书看来的

步骤 9

4.23日泡的 今天5.4忍不住试喝，已经有浓郁的果香 酸酸的 有点好喝

步骤 10

过了三个多月，不管是酒还是梅，都刚刚好的时刻，喝一点，睡觉去

步骤 11

三年多过去了 青梅酒越来越好喝 库存不多了 这一瓶送给一个辞职离开的同事

步骤 12

清库存 2021年是我泡青梅酒的第一年 前后一共泡了70斤酒 虽然我不能喝酒 但是拿来做伴手礼送朋友还是不错的 喝到的朋友都好喜欢 开心～想想2021年7月当初从那个住了11年的家搬家到现在这个家的时候，搬运70斤大大小小的酒瓶子真是大工程呀

步骤 13

这一瓶留给自己偶尔小酌吧

步骤 14

2021年4月泡的青梅酒的库存

步骤 15

今天将2021年泡的青梅酒装瓶 计划留一瓶自己喝 一瓶给姐姐 一瓶五一回老家跟闺蜜聚会喝一点 一瓶给千千的好朋友万万的妈妈…今天中午装瓶的时候忍不住吃了五六颗泡酒后的梅子 微醺 酒渣本渣没错了 公司的酒精检测还是挺准的

步骤 16

2024.04.27又是千妹纸陪我做青梅酒的又一年～

步骤 17

做青梅露 宜家的瓶子 500g梅子 400g白糖 刚好满了

步骤 18

4瓶青梅露

步骤 19

步骤 20

今年忍住 就泡10斤38度梅子酒吧 来个合影

步骤 21

记录一下 今天闺蜜玲玲让家里昨天给我摘了寄过来的梅子 挑出来一点雨斑太明显的担心坏了 剩下12.5斤 今年试试清梅露 看了很多方子说糖装满就好 我今天称了 宜家的密封罐子 500g梅子 400g白糖 刚好装满 做了四瓶4斤梅子的青梅露 剩下的8.5斤梅子10斤38度九江浸泡酒放了差不多三斤黄冰糖 一个16斤的瓶子装不下 我拿酒瓶分了一些出来装成2瓶，剩下的交给时间，期待启封～于2024.4.27日周六 阴雨

步骤 22

今天第三天 打开放一下气 糖慢慢融化了

步骤 23

青梅酒第三天 梅子都浮上去了

步骤 24

这还是三年前的4月泡的青梅酒 将梅子分出来了 这瓶送给千妹纸小闺蜜的妈妈 希望她喜欢～

步骤 25

更新一下，2024.4.27做的青梅露，今天6.24已经被娃差不多喝完一瓶了

步骤 26

炎热的夏天到了娃喜欢用一点青梅露兑水喝酸酸甜甜的味道好极了

步骤 27

夏天到了，梅子露可以喝了

你的，青梅酒的小贴士

除了梅和酒，糖的比例其实可以自己随心调整，不喜太甜的可以减糖，我先按照这个比例做，如果太甜，到时加苏打水加冰块，夏天绝配呀~ 这是第一批，我在天虹到家买的7瓶29.9度610ml的九江双蒸酒，用了5瓶，计划三个月后喝。 再买了五斤青梅，明天再买一个10斤的泡酒瓶，打算用42度市场买的农家自酿米酒做第二批，一年后喝。

菜谱创建时间：2021-04-22 05:22:03