先准备好蒲笋、香菇、青椒等食材,辣椒,我准备了两种,因为青椒没有辣味,所以再放点红干椒,有点辣味会好吃很多。
将蒲笋老的部分剥掉,根部削干净洗好备用。注意了,老的部分一定要去掉,以免影响口感。
将芦笋斜着切片,也可以切成小段,不过切片更容易炒熟。
再将香菇、蒜头都切片,青椒削成滚刀块或切丝,辣椒切成小段备用。
炒锅烧热,倒入一勺食用油烧至六成热,再倒入辣椒、蒜片爆炒半分钟。
炒好后倒入香菇、青椒,开大火爆炒1分钟。倒入蒲笋、胡椒粉、盐、蚝油、鸡精,开大火翻炒两分钟,炒至入味即可关火装盘。
这道鲜美又下饭的家常菜就做好了,你学会了吗?
成品
1、挑选鲜嫩的蒲笋,老的部分要去掉,越嫩越好吃。2、烹饪时间不要长,以免营养流失,大火爆炒3分钟就差不多了。