红糖开花馒头

作者： 圆哆啰

做包子是一门细节决定成败的学问 所以要不断尝试，积累经验，所以我又撸包了 这款红糖馒头和白馒头、包子的做法又有点不同，很值得尝试一下 这次只有成果图没有过程图了，步骤放最后写 配方是我预设的基本配方，在做的过程根据实际调整

用料

• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 红糖 70克
• 温水 200克
• 红枣 8颗
• 白糖 10克
• 玉米油 10克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

每次都怕翻车，结果倒还不错

步骤 2

有开花，开心

步骤 3

先吃一口

红糖开花馒头的小贴士

步骤 1.先取大概20g红糖开水溶化，做成200ml糖水，实际上我兑到了250ml，水预多点，到时候好调整，晾凉加干酵母 2.350g面粉加10g白糖和植物油，加入酵母水揉成面团，盖上盖子醒十分钟会好揉一些，揉好盖着发酵，这个我发酵久一点，用了大概2小时，平时是1个多小时 3.发酵好加50g红糖和50g面粉揉面，揉成光滑有点粘手的面团，加红枣粒揉均匀 4.分3个面团，搓成长条叠一起，再搓长，然后揪成均匀的剂子，揪口朝上不做整型，下面整圆，醒发十分钟 5.开水蒸15分钟，熄火闷5分钟 总结：感觉揉面还揉不到位，揪剂子也不太会，开的花也不太漂亮，但是挺好吃的，我妈都夸我了 红糖分两次下，是因为怕一开始高糖影响酵母发酵

菜谱创建时间：2021-04-22 01:04:25