菠菜虾肉丸汤

作者： 稻麦特别好

买了菠菜苗，也就是小菠菜（大菠菜幼时😊）一烫就熟。今天菠菜丸子汤，调料都在虾肉丸子馅里，炖汤中，让虾肉的鲜味慢慢释放出来，最后加入菠菜苗即可，不再放任何佐料。清淡鲜美。

用料

• 鲜虾 8-10只
• 肉末 200克
• 菠菜苗 1大把
• 葱 姜 料酒 盐 糖 生抽 蚝油 白胡椒粉 淀粉 适量

菠菜虾肉丸汤的做法步骤

步骤 1

准备少许葱姜水 菠菜苗洗净 鲜虾 肉末

步骤 2

鲜虾剁成泥，和肉末充分搅拌。 加入葱姜水，少许料酒。 盐一勺，糖一勺，蚝油半勺，生抽半勺，白胡椒粉少许。 加入淀粉两勺，充分抓捏起浆。 最后加少许精制油，充分搅拌。 封口放入冷藏，两小时左右。 菠菜苗切寸段。

步骤 3

汤锅盛水加热。 直接拿勺子，一勺一勺这样，和手掌组成小丸子，入汤。

步骤 4

所有丸子入锅，煮沸上浮。 加盖，小火15分钟。

步骤 5

放入菠菜苗，20-30秒。 关火，盛出。

步骤 6

菠菜鲜虾丸子汤，完成。

菜谱创建时间：2021-04-21 22:52:48