咸鲜味美的酱爆茄子

作者： 婧儿1109

用料

• 茄子 1个
• 豆瓣酱 1大勺
• 大葱 少许
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1小勺
• 糖 2小勺
• 鸡精 少许

咸鲜味美的酱爆茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材，茄子切成自己喜欢的形状，在淡盐水里泡一下沥干水分，这样炒出来不容易发黑，葱姜蒜切好，青椒切丝，黑木耳泡发好（选用）。

步骤 2

茄子沥干水分，撒少许淀粉，热锅凉油，油可以稍微多一点点，倒入茄子后煎一下，再翻面，用中大火翻炒。

步骤 3

茄子炒到有点软的时候，把茄子拨到旁边，倒入葱姜炒香。

步骤 4

接着倒入黑木耳和豆瓣酱，把火调小一点，翻炒均匀后加入糖，生抽，盐根据个人口味添加，因为豆瓣酱和生抽都有咸味。

步骤 5

最后下入青椒丝和大蒜末，翻炒均匀后出锅。

步骤 6

成品，咸鲜可口。

菜谱创建时间：2021-04-21 21:12:42