吐司

作者： jiangDu

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 1个
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 25克

吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料放入面包机揉面，先放液体，在放面粉，揉面30分钟，放入黄油继续揉面30分钟

步骤 2

揉至手套膜

步骤 3

拿出来整形，放入面包机按发酵键进行发酵

步骤 4

用手指沾面粉轻轻戳一下，面团不回缩，不回弹，发酵完成

步骤 5

发酵完成，拿出来排气，用保鲜膜包起来，静置十分钟

步骤 6

在分成3个一样大的面团，同样盖上保鲜膜静置十分钟

步骤 7

取一个面团，轻轻按一下

步骤 8

用擀面杖从面团中间向两端慢慢擀开，不要一擀到底

步骤 9

用手从面团中间往两边扒，把面团中的大泡泡拍掉，将面团翻面，底部稍微拉宽，顶部的面团稍微拉宽，双手将面团卷起来，盖上保鲜膜静置十分钟

步骤 10

将静置好的面团，进行二次擀卷

步骤 11

擀卷好的面团朝一个方向，接缝处向下，放入吐司盒，面团放入烤箱，按发酵键进行发酵

步骤 12

面团发酵模具八分满，手指沾面粉轻轻按下面团表面，会慢慢回弹，表示发酵完成

步骤 13

放进提前预热好的烤箱，上火140下火150烤40分钟

步骤 14

吐司出炉后重摔一下模具，然后倒扣在晾架上，完全放凉

步骤 15

放凉

步骤 16

不错吧，里面组织柔软，明天做个三明治完美！

菜谱创建时间：2021-04-21 20:23:06