零失败自制酱牛肉～

作者： 五月的小哆啦

好吃～低脂～高蛋白的牛肉～这样做吃起来方便，配一个香香辣辣的蘸汁儿～我已经忘了做牛肉的初衷是为了减肥了😂一次一大盘秒光～分享给大家～此方为三斤牛肉的方子～

用料

• 牛腱 3斤
• 姜 一大块
• 葱 两根
• 花椒 一小把
• 料酒 150ml
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 120ml
• 老抽 30ml
• 八角 2个
• 丁香 1粒
• 桂皮 一块
• 香叶 五六片
• 盐 少量
• 茴香 一小把
• 陈皮 三片
• 山楂 两粒
• 不知名的大料 看图片😂
• 冰糖 四颗

零失败自制酱牛肉～的做法步骤

步骤 1

整个的牛腱子分块，我分了四块，然后浸泡，一小时还一次水，泡四小时，也可以久一点。

步骤 2

一小把花椒用锅焙炒一下～

步骤 3

倒掉水，加入70ml料酒，葱段，姜片，花椒，给牛肉来个大保健，按摩按摩后用保鲜膜封起来，冰箱隔夜。

步骤 4

腌制好的牛肉冷水入锅

步骤 5

大火煮沸五分钟，把牛肉捞出来

步骤 6

准备葱～姜～冰糖～和大料们，有一些大料我也不知道名字，看图吧，大料们用纱布裹起来，牛肉比较干净，不喜欢肉上边粘大料😂

步骤 7

这么大的勺子放黄豆酱两勺，倒一点水搅拌把酱化开

步骤 8

我用这个杯子量液体的调料😉加入80ml料酒，120ml生抽，30ml老抽

步骤 9

水中放入大料包～葱～姜～冰糖～倒入料汁，煮沸后放入焯好的牛肉，高压锅小火慢炖2小时。牛肉捞出来晾凉，汤汁过滤一下，把各种渣子以及调料包倒掉。

步骤 10

晾牛肉的时候，煮了一些鸡蛋放汤汁里，刚好收汁，一起滚蛋😂煮一会儿，看汤少了就关火～汤汁晾凉倒进，鸡蛋和晾好的牛肉上，腌制一天一夜～

步骤 11

当当当～好啦～切片，调个香香辣辣的蘸汁儿～开动～

菜谱创建时间：2021-04-21 19:29:18