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腊肠煲仔饭的做法

腊肠煲仔饭

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作者: 橙子小食光
橙子小食光
适合一个食的煲仔饭,一锅搞定饭菜都有了,用了腊肠、鸡蛋、西兰花,营养还挺充足。

用料

腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一个合适大小的砂锅,在里面涂抹一层植物油,在锅底起到润滑作用,避免粘锅底。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淘洗2遍的大米放入锅中,加入高出米面约1.5cm的清水,也就是大米和水的比例大约为1:1.5,浸泡半小时后,盖上盖子大火烧开后转小火焖煮几分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做煲仔饭最好用广式腊肠,将其切成薄片,切的越薄越容易熟,油脂也能更好的渗入到米饭中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖看看,米饭表面会有一个个小洞,这时候的米饭已经有7~8成熟了,但米汤还没有完全收干,把腊肠快速的放在米饭上,盖好盖子继续煮一小会。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再磕入一个鸡蛋,盖好盖子煮大约2~3分钟,煮至鸡蛋表明凝固,如果觉得锅中水不够,可沿着锅边淋入少许热水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西兰花掰成小朵,清洗干净,锅内加水烧开,放入西兰花焯水半分钟,捞出过一遍冷水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小碗中加生抽和蚝油各1汤匙,少许白糖和一点食盐,再加点纯净水搅拌均匀,调好后可尝尝味道,根据自己口味再进行调整。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鸡蛋表面已经凝固,放上西兰花,撒上熟白芝麻,淋上小碗中的调料汁,再来点葱花即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃之前搅拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一份色香味俱全的煲仔饭你要不要来一份?

腊肠煲仔饭的小贴士

1、大米最好提前浸泡半小时,这样比较容易煮熟,大米和水的比例通常为1:1.5的样子,不过不同品种的大米吸水性不同,适当调整。 2、腊肠、腊肉都是可以做煲仔饭的,青菜除了西兰花,用油菜也挺好的。 3、煮米饭时候,水烧开后立刻转小火,避免溢锅和糊锅,如果喜欢吃锅底焦焦的,可适当多焖一会。

菜谱创建时间:2021-04-21 18:45:21
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