南瓜小茶点小点心 外皮脆内心松软 凉了也好吃 附细节视频

作者： 幸福的面点师

这是一款非常好上手的小点心。

用料

• 南瓜泥 230克
• 糖 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 奶粉 30克
• 普通面粉 350克

南瓜小茶点小点心 外皮脆内心松软 凉了也好吃 附细节视频的做法步骤

步骤 1

我用的狗头南瓜，去皮330克放在微波炉蒸盒里蒸7分钟，倒去水分剩230克南瓜泥。

步骤 2

晾至温凉加入白糖和酵母捣成泥。

步骤 3

蒸的好的南瓜泥用擀面杖搅一搅自然成泥。

步骤 4

加入过筛的面粉和奶粉，揉成软硬适度的面团。 面盆底下放温水盆醒面20-30分钟。 具体发酵方法细节视频详解： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 5

发酵好的面团蜂窝均匀。

步骤 6

揉面排气反复折叠擀成片状，在折叠擀成片状。

步骤 7

切成小方块。

步骤 8

盖上保鲜膜静置10分钟左右。

步骤 9

开小火，放入抹了油的电饼铛中，上面也抹油锁住水分，烙至两面金黄即可。

步骤 10

拍张美照。

步骤 11

来张特写里面层次丰富蜂窝均匀。

南瓜小茶点小点心 外皮脆内心松软 凉了也好吃 附细节视频的小贴士

南瓜泥一定要放置温热才加酵母。 全程小火烙。 表面刷油锁住水分。 刚烙好时，表面脆放凉软。

菜谱创建时间：2021-04-21 16:54:09