降龙爪爪

作者： zhangrui睿

大学最爱在小吃街买这个吃，四块钱一个，每次都要存好久的钱去吃个够，太贵了

用料

• 鸡爪 20只
• 火锅底料 半包
• 花椒 10粒
• 糖 3克
• 香叶 4片
• 八角 4个
• 姜 4片

降龙爪爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪的指甲剪掉，丢锅里煮加料酒、花椒、葱、姜片。煮10分钟，煮熟以后过水洗一下。

步骤 2

煮熟洗过的鸡爪放进锅里，卤起来。卤30分钟，买的是一块钱一小包的卤料，然后加点老抽提色。放一点干辣椒、和香料。

步骤 3

这是卤熟的样子，卤到肉比较软，就可以了。

步骤 4

现在锅里放火锅底料，加开水和老抽，白糖，味精，再把鸡爪放进去煮。煮10分钟左右，把水煮干，鸡爪就入味了，这个时候应该是软烂的，一抿就化。

降龙爪爪的小贴士

爪爪是软的比较好吃，喜欢肉质紧实的也可以少卤一会儿，就丢火锅汤里面去，味道是真的很棒！喜欢辣的就多放点辣椒，微辣的就少放点，因人而异哦！

菜谱创建时间：2021-04-21 16:17:48