千层芝麻饼

作者： 深秋不眠夜

用料

• 主面团
• 面粉 300克
• 温水 180克
• 酵母 3克
• 芝麻 适量
• 油酥
• 面粉 50克
• 油 50克
• 盐 适量
• 椒盐 适量
• 白糖 1勺（刷表面用）

千层芝麻饼的做法步骤

步骤 1

将300g 面粉，180g水、3g酵母混合均匀，揉成光滑的面团醒发二十分钟以上就可以！

步骤 2

50g油烧热后倒入50克面粉中，加盐拌匀，成油酥 一勺白糖加一勺开水，化开，刷表面用

步骤 3

醒好的面团分2份，擀成长方形的面片，抹一层油酥，切六刀，最后或开头的面块要大一点，方便包裹，不漏油酥

步骤 4

撒适量的椒盐

步骤 5

叠好

步骤 6

包裹好，（醒面团忘记盖保鲜膜了，请怱略面皮上的干皮😂）

步骤 7

接缝朝下，团圆！

步骤 8

擀面饼，擀的时候不要太大力，不要擀的太薄，要不没有层次感，大概5cm厚就行

步骤 9

（两面）表面刷糖水，撒白芝麻，不要吝啬，撒的多吃的香

步骤 10

电饼档预热后，刷层薄油，放入饼胚，双面烙至金黄色即可

步骤 11

取出晾在烤网上，透气，可以保持表面酥脆

步骤 12

层次感分明

菜谱创建时间：2021-04-21 16:12:46