菌菇土鸡汤

作者： 臻小灶

土鸡汤里加了点菌菇，即能增加鲜味，还能吸收鸡汤里的油脂，鸡汤喝起来鲜而不腻

用料

• 土鸡 半只
• 姜 2片
• 小葱 2根
• 茶树菇 50克
• 口蘑 3个
• 白玉菇 50克
• 蟹味菇 50克
• 油菜芯 4棵
• 盐 适量
• 黄酒 两勺
• 胡椒粉 2克

菌菇土鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，土鸡清洗干净，改刀

步骤 2

鸡肉冷水下锅，加黄酒去腥，水开撇去血末

步骤 3

捞出冲洗干净

步骤 4

另起锅砂锅里加入开水，放入鸡块，葱姜，黄酒，大火煮开，转小火加盖炖煮四十分钟

步骤 5

开盖下入菌菇，调入盐，胡椒粉，开盖炖煮十五分钟

步骤 6

下入油菜芯，再煮两分钟

步骤 7

即可食用

菌菇土鸡汤的小贴士

做鸡汤要选择老母鸡最好，菌菇根据个人喜好随意搭配，做鸡汤选择砂锅炖煮最好，水要一次性加足，中途不要加水

菜谱创建时间：2021-04-21 15:04:05