柔软又弹性的烧卖皮

作者： 火火77

好吃

用料

• 中筋面粉 130克
• 澄面 20克
• 水 85克
• 油 5克
• 盐 2克

柔软又弹性的烧卖皮的做法步骤

步骤 1

85克水入主锅 设置2分钟/85℃/小勺（每个季节时间会不同，主要看主锅实际温度） 加入澄面和中筋粉 油 盐 设置30秒//速度3逐渐到6混合 揉面2分钟

步骤 2

取出面团，揉光滑，盖上保鲜膜醒面20分钟 下剂子15～20g（决定了你要包大烧卖还是小烧卖）

步骤 3

擀成水饺皮后再用擀面杖一端轻轻的擀边，成荷叶边状 或者直接用中间粗两头细的异型擀面杖（需要多一点干粉）

步骤 4

包入糯米芯 白菜肚 小蛮腰

步骤 5

上蒸盘蒸12分钟即可

菜谱创建时间：2021-04-21 14:27:10