糖醋排骨（本人不喜欢太甜）

作者： 豆米妈咪哦

用料

• 排骨 1000克
• 料酒 30克
• 生抽 60克
• 冰糖 60克
• 醋 120克
• 八角 2个
• 辣椒 4个

糖醋排骨（本人不喜欢太甜）的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净冷水下锅，不用焯太久，排骨变白就可以了（时间久了容易老）

步骤 2

锅里倒一点点点油，把排骨倒进去翻炒一下，炒到颜色稍微深一点就可以了，不然口感会老

步骤 3

1:2:2:4，1勺料酒，2勺生抽，2勺冰糖，4勺醋，八角，辣椒全都倒入锅里，翻拌均匀，随后加入开水没过排骨的高度（一定要开水！！！冷水会让肉立刻收缩变硬）

步骤 4

小小火焖30分钟，盖上锅盖，水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了，防止粘锅要一直翻拌，汁差不多收干，不要全干，就可以装碟了（想要颜色再好看一些，可以加入半勺老抽，生抽调味，老抽上色）

菜谱创建时间：2021-04-21 10:44:54