超酥脆美式大曲奇

作者： 跟着小法吃吃的

哎呀呀这个绝了！！你们一定要做啊~~美式大曲奇其实小法分享过N多配方了，但因为这次添加了“神秘”材料，让整个曲奇酥脆感up！up！口感升级了几个level~ 听我的一定要码住这个配方啊~如果你想要快手、自己DIY送礼，或者想找最适合下午茶配咖啡茶点的美式饼干配方，用这个就对了。

用料

• #小法制作了2份约16块
• 低筋面粉 220g
• 无盐黄油（软化） 144g
• 黑巧克力 160g
• 耐烘焙巧克力豆 120g
• 可可球 60g
• 榛子 100g
• 全蛋液（室温） 60g
• 赤砂糖 100g
• 细砂糖 60g
• 海盐 4g
• 小苏打 2g
• 泡打粉 3g
• 香草精 4g

超酥脆美式大曲奇的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀一起过筛。

步骤 2

黄油事先软化，加入细砂糖、盐、赤砂糖打散。

步骤 3

加入香草精、全蛋液，继续搅打均匀。

步骤 4

加入粉类搅拌均匀。

步骤 5

把黑巧克力、耐烘焙巧克力豆、可可球、榛子一起加入。

步骤 6

搅拌均匀到没有干粉即可，盖保鲜膜冷藏2个小时。

步骤 7

分割50g每个，团圆摆入烤盘。

步骤 8

放入烤箱风炉平炉一体机，风炉模式185度预热，转180度，烘烤约25分钟。 上色的效果非常棒~饼干会从小球球摊开的。

步骤 9

小法两盘同烤，如果减量操作的宝宝可以根据自家烤箱磨合时间，一般180度大约20-25分钟👇

步骤 10

可可球小法用的谷物早餐即食麦片，也有丰富的营养和粗粮在里面，本身就是很脆的，加到饼干里口感一绝！ 搭配着耐烘焙巧克力豆、纯可可脂的巧克力，巧克力味道超级香浓！赤砂糖可以用红糖替换，你们也可以适当减少10g的糖，也是超好吃的！！

菜谱创建时间：2021-04-21 09:29:43