辣椒酿

作者： 醒仔妈妈

客家人最喜欢做酿菜，这些都是小时候的回忆

用料

• 青椒 12只
• 猪肉 400克
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 2勺
• 香菇 5朵
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 米酒 1勺
• 淀粉 1勺

辣椒酿的做法步骤

步骤 1

清洗干净，特别是凹槽部分会有泥巴或沙子

步骤 2

把柄和辣椒分离

步骤 3

就这个样子，待用

步骤 4

提前准备好的香菇肉馅，蚝油，鸡精，白糖，白酒，胡椒粉，盐，油一起调味

步骤 5

把肉馅酿进辣椒

步骤 6

下锅煎一下，放适量的水焖一下

步骤 7

煮到这个程度加适量蚝油再焖两分钟，整个煮的过程不需要另外加盐

步骤 8

汤汁不需要烧干，出锅的时候留适量汤汁

辣椒酿的小贴士

辣椒酿不需要煮太久，不然会煮烂，影响口感

菜谱创建时间：2021-04-21 06:52:12