牡蛎韭菜煎蛋

作者： 笨笨的小精灵

蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）是最著名的台湾小吃，是用加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。成品口感又黏又Q，精纯的番薯粉巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，土鸡蛋，冬天搭配茼篙，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁做最完美的搭配。原本是贫民美食的蚵仔煎变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都教人回味无穷。——【来自百度】

用料

• 牡蛎
• 鸡蛋
• 韭菜
• 胡萝卜丝
• 淀粉
• 盐

牡蛎韭菜煎蛋的做法步骤

步骤 1

先把牡蛎用开水焯一下，5秒即可，时间长了就不鲜了

步骤 2

鸡蛋3只打散。韭菜切成小段，加入少许胡萝卜丝

步骤 3

把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，拌均

步骤 4

煎锅入油烧热，倒入鸡蛋混合物，摊平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可

菜谱创建时间：2011-10-29 12:17:11