芋泥肉松吐司

作者： MANDY666

去年囤了10斤面粉（其实也不多对不对！）大概是我太懒了，居然还剩7斤😂，还有一个月就要过期，为了不浪费，我决定这个月努力撸面包！

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 175克
• 水 100克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 75克
• 奶粉 8克
• 糖 40克
• 盐 1克
• 鸡蛋 30克
• 水 25克
• 干酵母 1克

芋泥肉松吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团所有材料混合，面包机2档2分钟混合，转5档5分钟揉成光滑面团。放入冰箱冷藏17个小时以上。 将主面团材料先固体后液体（除黄油）放入面包机，再将发酵成两倍大的中种面团撕成小碎块放入，面包机2档2分钟混合，转6档7分钟后放入黄油，2档2分钟混合后转5档5分钟揉出薄膜。

步骤 2

将揉好的面团排气滚圆，盖保鲜膜静置25分钟。

步骤 3

将面团分成3份，滚圆擀成长条，卷起1.5个圈，静置15分钟。

步骤 4

松弛好的面团再次擀长，翻面擀长后，铺上芋泥和肉松，卷起2.5个圈，依次放入吐司盒。

步骤 5

放置烤箱，底部放一晚热水，热水不热了就及时更换，将面团发酵至九分满。

步骤 6

烤箱180度预热10分钟，转上火170，下火180，吐司盒放入烤箱下层，40分钟。10分钟左右，等吐司表面上色后，盖上锡纸。

步骤 7

吐司放置晾网上至常温，放入吐司袋保存。

菜谱创建时间：2021-04-20 23:23:36