嫩滑❗️无水焗鸡腿（电饭锅懒人快手菜🍗）

作者： 叫我白白_

真的“有手就会做”的懒人料理😝简单到不行但是用来宴客绝对非常拿得出手哦～ 好的食材往往只需要简单的烹饪方式，所以这道菜最重要的是鸡腿的品质，不建议用冷冻的白羽鸡腿，肉质太软汁水不足，要用新鲜土鸡腿，成品会像封面那样嫩滑多汁又弹牙哦～

用料

• 新鲜土鸡腿 2个（300g）
• 椒盐 5g
• 姜片 4厚片
• 小葱 3根
• 花雕（料酒） 1大勺（15ml）
• 香油 1小勺（5ml）

嫩滑❗️无水焗鸡腿（电饭锅懒人快手菜🍗）的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，吸干水分，我买的鸡腿比较小，两个加起来才300g（6两）

步骤 2

准备腌制～这种小包装的椒盐有利于保持香料风味，每次腌制2个鸡腿的话，1小包大概可以用3-4次

步骤 3

把椒盐完全揉匀整个鸡腿，每一面都要按摩帮助吸收

步骤 4

横截面也不能放过～鸡油不用去掉，焗的过程油会化掉，增香不油腻

步骤 5

盖上保鲜膜，尽量排出空气，冷藏腌制至少6小时（推荐过夜）

步骤 6

腌制好的鸡腿取出回温，厚切姜片和包葱扎

步骤 7

锅里面铺厚切的大块的姜片和葱扎，姜片除了去腥增香，还作为鸡腿的垫片

步骤 8

把鸡腿放到姜片上面，葱在空隙里

步骤 9

倒入花雕（料酒），作用是去腥增香，以及产生一部分蒸汽

步骤 10

在鸡皮表面薄薄刷上一层香油

步骤 11

电饭锅无水焗/蒸煮30min 如果没有这个功能，就选择做饭功能即可

步骤 12

整个过程满屋飘香真的好离谱，超级馋人，肉香、酒香、芝麻香和姜葱香相互融合 焗好之后焖5min再打开

步骤 13

朝下的鸡皮会有点焦褐感，锅底也产生了焦化层，风味十足～ 鸡腿可以直接吃，也可以把焦化层浓缩之后，鸡腿蘸着吃，味道会更浓郁

步骤 14

看看这嫩度这汁水😍 超级简单省事，一定要试试～

嫩滑❗️无水焗鸡腿（电饭锅懒人快手菜🍗）的小贴士

1、用新鲜鸡腿 2、酒选品质好的，不要省略，成品不会有酒味 3、趁热吃～祝好胃口😉

菜谱创建时间：2021-04-20 22:26:37