生酮零嘴-咸版雪花酥

作者： Zoe-soen

我进到减肥瓶颈期了！ 嘴巴一到下午就会很馋，现在日本疫情还很严重，在家办公时我都会在下午自制一些小吃解解馋。 这个雪花酥超级简单啊！ 嘴馋星人必须试试的啦～

用料

• 坚果（杏仁、开心果等都可以） 50克
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋白 1个
• 海盐 适量
• 柠檬汁 3g

生酮零嘴-咸版雪花酥的做法步骤

步骤 1

找个锁边保鲜袋，把坚果放进去，挤出空气，锁边。 在外层包一两层毛巾，放在案板上， 用擀面杖敲打至坚果成颗粒状。 友情提示： 应该也有类似料理机可以搅碎吧 按照我上面的方法的话，声音会比较大，我会把案板放大腿上以后敲，效果不错。

步骤 2

另找一只大碗，打入一个鸡蛋白 加入适量的盐，柠檬汁（or 塔塔粉、醋），使用打蛋器打发蛋白至起尖钩状即可

步骤 3

将敲碎的坚果和黑芝麻倒入蛋白霜，用刮刀轻柔拌匀。 找个大一点的杯子，另取一个锁边保鲜袋，打开套在杯子里，将拌好的坚果蛋白霜一勺一勺地放进袋子里，锁边备用。

步骤 4

取一张油纸，铺上烤盘。 把装有坚果蛋白霜的保鲜袋下方一个角用剪刀剪出一个孔（约1.5cm，别太大，不然不好挤） 在油脂纸上区一定间隔地挤出蛋白霜，大概拇指的粗度，食指长度的样子

步骤 5

烤盘放入烤箱，100度烤约60-75分钟左右就可以了。

生酮零嘴-咸版雪花酥的小贴士

- 坚果种类基本上家里有什么就用什么就好 - 坚果颗粒不要太大或太碎，大概花椒粒那么大甚至再小一点点就好 - 也可以将盐换成代糖，如赤藓糖醇，罗汉果苷等。不过我觉得咸口也是蛮好恰哒！ - 若挤出来的料过粗，可能芯的部分会不脆，就需要多烤一下

菜谱创建时间：2021-04-20 15:55:12