海盐咖啡巴斯克1

作者： Martian-M

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 蓝风车淡奶油 135克
• 旧街场3合一 咖啡粉 10克
• 食盐 1.5克
• 新良黑金蛋糕粉 6克

海盐咖啡巴斯克1的做法步骤

步骤 1

1、奶油奶酪200克室温软化加入40克白砂糖，搅拌至顺滑。

步骤 2

2、分次加入鸡蛋液，拌匀。

步骤 3

3、加入135克淡奶油，10克旧街场三合一咖啡粉，1.5克盐，最后加入6克蛋糕粉，拌匀，过筛倒入垫好油纸的6寸戚风活底模具。

步骤 4

4、提前10分钟预热烤箱220度，烤25分钟。

海盐咖啡巴斯克1的小贴士

1、对于不爱吃甜食的人来说，甜度介于刚好和偏甜一点点，本次用的不是黑咖啡，如果下次仍用旧街场可以把糖控制在30克或以下，如果下次用黑咖啡，可能糖度仍需维持在这个分量。咖啡味不重，如果增加咖啡克数，要相应减少糖的克数。 2、1.5克盐的评价都是刚好，如果减少糖的克数，是不是还应该考虑调整盐克数？ 3、整个芝士蛋糕糊大概是6寸模具的一半，朋友说她烤23分钟足够了，本次烤了25分钟，下次得调整一下烘烤时间，如果是流心的话需要再减少时间。在烘烤20分钟整个蛋糕才开始变黑，喜欢黑点的应该再烤烤。但是现在不怎么黑也有同事说有苦味。 4、会突然有一丢丢的蛋腥味，整个蛋糕没有下柠檬或者香草荚去蛋腥。在上次做日本东京蛋糕时会被零陵香豆和香草荚给盖住。

菜谱创建时间：2021-04-20 15:54:04