生日蛋糕自己搞定！你不会错过这款海盐咖啡蛋糕

作者： 小肥猫和鱼

4月，这个花开的季节，是我的生日月，生日怎么能没有蛋糕呢，立马安排！平时爱喝咖啡，这次把咖啡和蛋糕结合起来，更爱了～

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 30克
• 咖啡液 50克
• 低粉 60克
• 橄榄油 40克
• 柠檬汁 6滴
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 咖啡液 10克
• 海盐 3克

生日蛋糕自己搞定！你不会错过这款海盐咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

蛋黄蛋清分离到无水无油盆中，蛋黄里筛入低粉，咖啡液，橄榄油，搅拌至顺滑状态（一般是先液体最后过粉，我这次为了做2种蛋糕坯1种咖啡1种抹茶，所以是先粉后液了）

步骤 3

蛋黄糊搅拌至顺滑后，准备打发蛋清，蛋清里加入几滴柠檬汁

步骤 4

分3次加入30克细砂糖，进行打发

步骤 5

打发至提起打蛋器有坚挺的小弯钩即可

步骤 6

将蛋清和蛋黄糊分2-3次翻拌均匀

步骤 7

倒入模具后，烤箱预热165度烤22分钟左右（温度视不同烤箱状态可能不同）

步骤 8

烤好后震一下，脱模放凉（有点开裂，估计上火太高了点）

步骤 9

蛋糕坯切片，将咖啡液，淡奶油，细砂糖，海盐，一起打发后，装入裱花袋，进行填充淡奶油装饰环节

步骤 10

3层蛋糕胚加上3层海盐咖啡淡奶油层，再撒上一些可可粉

步骤 11

生日蛋糕自己轻松搞定，美味颜值并存～

生日蛋糕自己搞定！你不会错过这款海盐咖啡蛋糕的小贴士

1：咖啡液可以是黑咖啡粉泡，挂耳泡的，也可以是手冲咖啡 2：海盐咖啡淡奶油的口味里的咖啡风味可以适当调整，喜欢焦糖的也可以做成焦糖海盐咖啡（想想就不错） 3：蛋糕坯模具用的是方形模具，可以用蛋糕卷模具，也可以用圆形戚风模具（最终成品造型不同而已）

菜谱创建时间：2021-04-20 15:09:56