炒鸡丁

作者： 小元宝贝Q

减肥期间的食谱。

用料

• 去皮鸡腿肉丁 1盒
• 黄瓜 1根
• 杏鲍菇 1个
• 线椒 2个
• 洋葱 1/3个
• 花椒 几粒
• 葱伴侣甜面酱 1勺
• 姜片/蒜头/葱 适量

炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

盒马买的去皮鸡腿丁，其他材料掏冰箱库存，挺随意的。

步骤 2

所有材料切丁。 鸡腿丁用姜丝，蚝油，小半勺淀粉，老酒，盐，最后放些油腌制15分钟。

步骤 3

锅里下宽油，小火下花椒炸十几秒出香味，下姜片，蒜头和杏鲍菇丁翻炒至杏鲍菇有点变色缩小。如果放胡萝卜也这一步下料。

步骤 4

下洋葱和鸡丁继续翻炒至鸡丁变白，然后在锅子角落里添点油，放一勺豆瓣酱，炒出酱香味。

步骤 5

沿锅壁喷一些料酒，放一点老抽和生抽，一勺白糖。

步骤 6

汤汁不多了就下线椒和黄瓜丁，根据自己口味调个味。不加盖，煸炒到汤汁浓稠变少，起锅。

步骤 7

减脂美味的炒鸡丁就做好了。配料可以随意替换，比如胡萝卜，香菇等。

菜谱创建时间：2021-04-19 22:28:55