果汁饮料变冰淇淋雪糕

作者： 就这样呐

朋友送了一超大瓶的橙汁，努力了以后还是没有能力消耗完，本着不浪费的原则，我把剩下的橙汁做了三个废物计划，分别用它来做冰淇淋、吐司、小餐包。 用料完全是随意下手的，纯自编，但我是有理论依据的，请看👇

用料

• 牛奶（口味会有奶香） 50克
• 淀粉（糯米粉也行，面粉我觉得也行） 15g
• 橙汁（橙味偏浓，如果橙汁味道寡淡，就要多加点同时加糖加淀粉，否则太多橙汁会导致成品冰太多） 100克
• 糖（根据自己口味和橙汁口感自己斟酌放不放 10克
• 奶油（不放奶油出来的会全是冰碴儿） 100克
• 糖（主要为了打发奶油） 随意

果汁饮料变冰淇淋雪糕的做法步骤

步骤 1

上面配方的液体用量主要是根据我这个闲置的宜家🍦模具来的，我把每个小模具去皮后倒上水称，水大概是45g的重量。因此6*45=270g。我需要做的冰淇淋材料总重量不能超过这个量。 其实直接倒270g的橙汁也不是不行，但是收获的就是6个橙子味冰坨坨了，所以为了少冰必须加奶油，考虑到50g太少很难打发，用了100g，奶油太多会腻，热量也太高，所以不能再多了。

步骤 2

淀粉、牛奶、橙汁、糖一股脑倒进小不粘锅里，搅拌均匀，然后一边搅拌一边加热，我用的煤气，开小火别粘锅。千万别不搅拌直接加热，淀粉只在冷的液体里会融化，直接加热会变层一坨的。

步骤 3

搅拌到这锅东西目测比较均匀，水汽蒸发掉了一些，大概5-8分钟吧，关火，晾凉。我是当天晚上也没空，直接放冰箱冷藏第二天做的后面步骤。（加热是为了淀粉糊化让两种液体粘稠一些，同时把橙汁里的水份蒸发掉一些）

步骤 4

奶油加糖打发到7分发（有纹路但没有很坚挺能缓慢流动），把上面凉的橙汁牛奶液体倒进打发的奶油里，用搅拌器迅速搅打几下拌匀，然后小心翼翼的倒进模具里，注意一边倒一边怼，以免有模具里进去太多空气雪糕变残疾，再然后就大功告成，放进冰箱冷冻层，次日就可以收获一个个微酸微甜的橙味奶油雪糕了✌️

果汁饮料变冰淇淋雪糕的小贴士

孩子评价很好吃😋 我觉得我的橙汁好像略放少了，下次可以再多一点，但是如果没有闲置的喝不掉的饮料我是不会做的😂

菜谱创建时间：2021-04-19 20:37:08